Цитрат натрия — это натриевая соль лимонной кислоты, представляющая собой белый кристаллический порошок без запаха, обладающий слегка кисловатым вкусом. Это вещество широко применяется в пищевой промышленности, медицине, косметологии и других отраслях благодаря своим уникальным свойствам.

Химическая формула:

• C6H5O7Na3C6​H5​O7​Na3​

Свойства:

• Растворимость: Хорошо растворим в воде
• Кислотность/щелочность: Имеет слабощелочную реакцию в водных растворах
• Гидратация: Может существовать в форме безводной соли или в виде кристаллогидратов (например, цитрата натрия дигидрата)

Применение:

• Пищевая промышленность: Используется как регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор и консервант. Часто встречается в напитках, джемах, желе, молочных продуктах и кондитерских изделиях.
• Медицина: Применяется в составе растворов для инфузий, антикоагулянтов крови, а также в препаратах для лечения нарушений обмена веществ.
• Косметология: Входит в состав косметических средств для ухода за кожей и волосами, улучшает текстуру и стабильность продуктов.
• Бытовая химия: Используется в моющих средствах и чистящих составах благодаря способности смягчения воды и удаления накипи.

Преимущества:

• Безопасность: При правильном использовании цитрат натрия считается безопасным для здоровья.
• Многофункциональность: Широкий спектр применения благодаря комплексному действию.
• Стабильность: Сохраняет свои свойства в течение длительного времени при соблюдении условий хранения.