Изомальт — это натуральный сахарозаменитель из сахарной свёклы растительного происхождения. Представляет собой белые гранулы без запаха со сладким вкусом.

Сахарозаменитель сладкий на вкус, но при этом в нём содержится в 2 раза меньше калорий, чем в сахаре. Он не имеет запаха, хорошо поддаётся окрашиванию гелевыми или порошковыми красителями. Изделия с изомальтом выдерживают перепады температуры, не трескаются и не слипаются между собой.

Подходит для применения:

• больным сахарным диабетом;
• в спортивном и диетическом питании с низкой калорийностью;
• в кондитерском производстве: леденцах, конфетах, десертах, карамельном декоре, шоколаде, драже.

Некоторые преимущества изомальта:

• плохо всасывается стенками кишечника, потому имеет низкую калорийность, не влияет на выработку инсулина и вызывает быстрое насыщение;
• безопасен для зубной эмали;
• подходит для создания объёмного декора и конфет: полученная карамель не темнеет при нагреве;
• растворим в воде;
• отсутствует горечи в сухом виде и конечном продукте;
• подходит для вегетарианцев.